Περιγραφή
Η συνταγή που ακολουθεί είναι αποτέλεσμα αναζήτησης του διαφορετικού, αξιοποιώντας περισσεύματα προηγούμενων απολαύσεων
Η συνταγή από το μέλος ggr της ιστοσελίδας www.syntagespareas.gr
Βάζουμε τη μαγιονέζα σε μπωλ, προσθέτουμε σιγά-σιγά τον χυμό του λεμονιού, φροντίζοντας να ανακατεύουμε ενδιάμεσα με κουταλάκι για να ενσωματώνονται τα δύο υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε και τον κολίανδρο, περί τα 2 κουταλάκια του γλυκού (σε περίπτωση που δεν μας αρέσει η γεύση ή δεν έχουμε, μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με τριμμένο μαϊντανό). Ξύνουμε στον τρίφτη την πιπερόριζα και παίρνουμε τα ξύσματα μέσα σε ένα μικρό τέλι όπου και τα σφίγγουμε καλά για να πάρουμε τελικά, μόνον τον χυμό που θα βγεί από αυτό. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια μας πολύ αφράτα. Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα άλλα υλικά (πλην του ελαιόλαδου και της τριμμένης φρυγανιάς), και τα κτυπάμε για να πάρουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα με κουτάλι, για να βεβαιωθούμε ότι είναι πράγματι λείο και δεν έχουν μείνει κομματάκια (να γιατί αυτή τη φορά θα απαρνιέμαι τις λατρεμένες μου καυτερές πιπερίτσες για χάρη του Tabasco). Για ευκολία μας στον υπολογισμό των ποσοτήτων, χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και κατόπιν πάλι στα δύο. Από κάθε μία από τις 4 στοίβες θα φτιάξουμε 5 κεφτεδάκια (20 συνολικά). Από αυτό το μείγμα μας, και με υγρά τα χέρια, πλάθουμε πολλές μικρές μπαλίτσες. Τα κεφτεδάκια μας θα έχουν μέγεθος σαν τρία φουντουκάκια μαζί. Όχι μεγαλύτερα. Θα σας βόλευε εδώ το χωνί ζαχαροπλαστικής. Αφού φτιάξουμε τις μπαλίτσες μας, τις βάζουμε μέσα σε ταψάκι/πιατάκι/κάτι τέλος πάντων με τη τριμμένη φρυγανιά μας και τις γυρίζουμε, ώστε να πάει παντού, να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Τις ξαναδουλεύουμε με τα χέρια για να πάρουν ένα τέλειο σφαιρικό σχήμα. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μας σε ταψί αλειμμένο με το ελαιόλαδο, σε κάποια σχετική απόσταση το ένα από το άλλο για να κυκλοφορεί ο αέρας και να ψηθούν καλά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω τους, και...τις ψένουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο (στην επιλογή αέρας) μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 με 12 λεπτά). Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα κεφτεδάκια μας να χλιαρύνουν λίγο. Είναι τραγανά, χρυσαφένια, γευστικότατα. Τα σερβίρουμε χλιαρά, με τη σάλτσα μαγιονέζας.
Βαθμολόγηση ♥♥♡ ♡♡